三ツ星シェフの家庭的ビストロ・Terroir Parisien（テロワール・パリジャン）

アペリティフの後は、パリ・イルドフランス地方観光局のカトリーヌさんオススメのビストロ
2013年の11月にオープンしたばかりという「Terroir Parisien（テロワール・パリジャン）」でディネ☆

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やってきたのはホテルからも近いBourse（証券取引所）。
証券取引所、という堅苦しいイメージからすると信じられないけど
パリコレの会場にもなっている建物です。
おされピーポーが集うあの場所です。

三ツ星レストランLe Meurice（ル・ムーリス）のシェフYannick Alléno（ヤニック・アレノ）氏が手掛けるビストロ。
店名の通り「パリの郷土」がコンセプト。
パリ、そしてイルドフランスの、質の高い農家と直接契約してその食材を使っているという、地産地消ビストロなのです。
アレノ氏のご著書。図鑑のように大きいです。

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カウンター席もあり、個室もあり…

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席から厨房の様子が見れるオープンキッチン。
このキッチンの雰囲気、「家庭的フランス料理」というのと重なって、
なんとなく映画『大統領の料理人』を思い出してしまいました。

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一般的なレストランとは違って、家庭的な料理を提供してくれるビストロなので
肩肘張らずにお料理を楽しめます。
ドレスコードは特になく、隣席のかたはワンちゃんを連れていたり
ジーンズにスニーカーというかたもいらっしゃいました。

ワインはエチケットのデザインがかわいい「MARIUS」の赤と白。
アレノ氏とコラボしたワインもいただくことができます。

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アントレはセロリのミモザサラダ。
日本で食べるセロリとは味も食感も全然違います！
（根菜、セロリアック（Céleri-rave）だったかな？）
マスタードがかなり効いてます。

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プラはサーモン。あー、なんだか安心する味（笑）
かぼちゃソースですが、にんじんソテーのような味もして、美味。

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デセールはシューケットに、たっぷりのシャンティ。
かなりお腹いっぱいだったけど、ペロリといけちゃう。生アーモンドがアクセントになっててすごく美味しかった！

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カフェについていたヴァローナのスティック状ショコラもまた美味しくいただきました☆

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厨房の様子も覗いてみました☆

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店内の一角にはシャルキュトリ（加工肉屋さん）も。

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他にも、お料理で使っているマスタードや
パリ・イルドフランス地方のお土産なども。

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ちょっと惹かれたのが、Coquelicot（ひなげし）製品。
クッキーの他に、カクテルに使えそうなシロップもありました。
（これが最終日だったらお土産に買ったかもー）

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デジュネはアントレ＋プラ＋カフェ（もしくはプラ+デセール+カフェ）で26ユーロでいただけるようなので、次回旅行の候補に！

Terroir Parisien Palais-Brongniart
http://www.yannick-alleno.com/restaurant/paris-terroir-parisien-palais-brongniart/
28 place de la bourse 75002 Paris

５区にもお店があります☆
20 rue Saint Victor 75005 Paris