約1年前に、お隣のCORK（コルク）でディネしたときの記事は
⇒青山のCORK（コルク）でKEICOさんとディネ♪その1
⇒青山のCORK（コルク）でKEICOさんとディネ♪その2
KEICOさんがいつも注文されると言うワインペアリング。
どんなマリアージュが待っているのかしら★
シャンパーニュはペリエ ジュエ。
大きめのグラスに、たーっぷり注いでいただけます♪
自家製モッツァレラチーズ。ひとくちでペロリといただきます。
「今日は一段と調子がいいですよ♪」と兼子シェフが仰っていたとおり、
もっちもちで美味しい！！！冗談でも大袈裟でもなく、「美味しくてほっぺが落ちる」感覚です。
L’ASのスペシャリテ「フォアグラのクリスピーサンド」と一緒にいただく、トカイワイン。
常連KEICOさんにはスペシャルな一皿を。
私は定番のクリスピーサンド。袋のままサーヴされます。おもしろーい。
美味しい…この日はマンゴー風味。
フォアグラとマンゴー、そして甘いワイン。最高のマリアージュ。
続いて”L’ASスタイル”の冷製ラタトゥイユ。
上に載っているのはチーズでなく、シャーベット。
お野菜の甘味が凝縮されていて美味しい…！
イタリアの白ワイン「Fiano di Avellino」（フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ）と合わせるのは…
フランス産マッシュルームのシーザーサラダ。
温泉卵のソースにパルメザンチーズがたっぷり。
ラルド（豚の瀬脂の香辛料漬け）がいいアクセントに♪
ふわふわのパンにソースをつけて完食です！
続いてもイタリアワイン、お次は赤 Tenuta delle Terre Nere(テヌータ・デッレ・テッレ・ネーレ)。
函館産マグロのポワレ。
赤いソースはビーツ。甘さと、ほんのり酸味が美味しい！！
ブルガリアのワイン「Mezzek」の赤と一緒にいただくのは
大変！食べかけの写真しかない（汗）
初めてのブルガリア料理。「仔牛のロースト ブルガリア風カヴァルマソース」。
仔牛とは思えないくらいさっぱりしてて食べやすかったです。
お口直しにパイナップルのグラニテ。すべてが美味しい。
デセールも素晴らしい！！思わず「キャー☆」と叫びそうになりました。
「チョコレートのクネルとガレドラロワール（フランス産ウォッシュチーズ） サマートリュフを散らして」
最後に広島県産のフレッシュハーブを使ったハーブティーを。すっきり美味しい！！
兼子シェフも広島出身だというので「カープ優勝しますねー！」と話題を切り出したら
「ぼくジャイアンツファンなんです」と…（笑）
ああ、また喋り過ぎました！
気がつくとKEICOさんの美しさに見とれていた私…（ポッ
）
本当に優しくて素敵な女性で、さらに極上の美しさ。
KEICOさんとこうして一年に何度もご飯できるわたくし、幸せだわー
L’AS ラス
http://las-minamiaoyama.com/
東京都港区南青山4-16-3 南青山コトリビル 1F
営業時間
ランチ 【土・日・祝】12:00～15:00(L.O.13:00)
ディナー 【平日・土】17:30～22:30(L.O.)
【日・祝日】17:30～22:00(L.O.)