KEICOさんとSPRING（スプリング）でディネ

大好きなKEICOさん（勝手にお姉ちゃんのように思っている…）と、東京でディネ＆デジュネして、パリで会う約束をしたのは9月のこと。

長年この街で会いたいと思っていたKEICOさんと、ディネする日がやってまいりました。

11月13日金曜日、19時。

KEICOさんの旦那様がご予約してくださったレストランSPRINGでランデヴ。

KEICOさん旦那様とは、アンシャンテ！予想していた通りの素敵なお方☆
私、人見知りなんですけど、緊張せずに初対面の方とこんなにリラックスしてお話できるなんて…
理想のご夫婦♪

かなり大きいオープンキッチン。
調理の様子がバッチリ見える席をとってくださいました。
お心遣いがまたありがたく…

こちらのレストランのシェフ、ダニエル・ローズさんはシカゴ出身。
KEICOさんのブログでも見ていたのですが、どんなモダンフレンチが楽しめるのかワクワク！

と、そこへまるで俳優さんのようなイケメンが登場。

直視できないくらい眩しいイケメンは、このレストランの若きソムリエ、ジョナタン。
まだ２０代前半だとか。

スパークリングで、乾杯☆

野菜たっぷりのポタージュ。

ここのパンは絶品！とご夫婦揃って仰っていましたが

美味しい！これだけでお腹いっぱい食べたいくらい。

続いてシャブリが。

サンジャックのカルパッチョ。美味しい…

と、ワインとお料理の素敵なマリアージュが、既にもう楽し過ぎる。
そしてご夫婦とのお話も楽しくてついつい喋り過ぎてしまいました…

さて、次々とシーンが変わりまくる舞台のように、どんどんワインとお料理がサーヴされます。

お魚料理、とってもフォトジェニックで、美味しかった記憶があるのですが

写真だけ撮ってなんのお料理だったか失念する始末…ああなんてこと。

2016年にはレアールに新店をオープンするそうで、そのお店のスタッフさんもキッチンに。
広いキッチンなのですが、スタッフさんでいっぱい。

続いて、赤ワインと合わせるのは…

なんとリエーヴル（lièvre）。野うさぎです。
ここまで野生っぽいうさぎは初めて食べました！
日本ではなかなかここまで香り（におい、と書いた方がいいかな笑）が強いお皿はないかも！？
ジビエ大好きな私も、この獣香（？）は初体験でした！

リエーヴルの煮込とフォアグラを合わせた方は、クセはあるけど臭みも消えてモリモリいけます☆

フロマージュを頼んだら、獺祭が！流行ってますねー。

続いて、ビール！

「今日はジョナタン、かなりご機嫌だね♪」とご夫婦。
フロマージュひとつひとつに合わせて飲み物を変えてくるなんて！

最後のワインはChâteau-Chalon。

デセールにタルトオショコラ☆

マンダリンのデセールも。マロンの甘味もたまりません♪

締めはカフェ。

カヌレまで☆☆☆

たくさん食べて、たーくさん飲みました！
でも楽しさが先行して、酔っ払うのを忘れてしまいました（笑）

KEICOさん、本当にありがとうございました☆

SPRING
http://www.springparis.fr/
6 rue Bailleul 75001 Paris

お店を出たのが23時頃でしょうか…
まさか、外であんなことが起こっているとは思いませんでした。。。