昨日は羽田空港近くの東京フライトキッチンで、エールフランスのアラカルトミール試食会でした。
入る際に手を洗ったり消毒したり…と、工場見学のようでワクワク遠足気分だった私。
エグゼクティブシェフの福本さんから直接のご説明を受けることで、
一品一品、素材へのこだわり、
機内食という特殊な環境でいただくお料理をつくることの大変さを改めて感じます…
2012年からパリ発のフライトでサービスを開始したエールフランスのアラカルトミールですが、
なんとこの11月から日本発のフライト（成田・羽田・関空）でもオーダーできるようになるんです。
日本発のフライトでオーダーできるメニューは３種類。
それでは順番に見てみましょうー。
まずは、今パリ発のフライトで一番人気のメニュー「トラディション」。
伝統のフランス料理が味わえます。
前回のパリ旅で私もいただきました。
⇒France2015・エールフランスのアラカルトミール
エコノミークラスでも、優越感に浸れるこのプレゼンテーション…
蓋の裏についているメニューは、取り外しできます。
じゃん！
ああ、真っ暗な機内では撮れなかったこの絵面（笑）！
アントレから、贅沢です。フォアグラとフィグ。
立派なフォアグラ！！！
メインは「コック・オ・ヴァン」。
鶏肉に、大粒のマッシュルーム、ベーコンがたっぷり。
デセールは、ガトーオペラ。
金粉を振ってるとまた特別感増しますね。
ヴァローナのチョコレートも♪
続いてのアラカルトミールは「オーシャン」。
その名のとおり、海鮮がメインです。
フランスで思う存分肉食女子を発揮する方は、こちらオススメ（私もなー）
アントレはサーモン、メインは海老！
色鮮やかなので３種類の中ではこれが一番フォトジェニック。
機内が暗くても綺麗に撮れそう…★
デセールはパッションフルーツ。
シューロマネスコが、エコノミークラスの機内食に入っているなんて…！
プレゼンテーションも逐一素敵です。
そして3つ目のメニューは、なんと「イタリアン」。
越後出身の女としてみれば、イタリアンと言えば
ですがー、エールフランスさんの手掛けるイタリアンはこちらです！
メインはラザニアと、鶏肉のカチャトーラ。
そこら辺のレストランより断然美味しい…！そしてボリューミー。
大味になっていないのがさすが。
ワインが進みそうなフロマージュ。
そしてアントレのドレッシングにバルサミコ酢。
とことんイタリア！
アントレはパルマ産の生ハム、メロン、そしてモッツァレラにアスパラガス。
もう大好きなメニューばかり。
デセールはティラミス。
グリッシーニもついています。
パンは通常のエコノミークラスのと同じですが、このパンにもすごくこだわりが。
一回のフライトで何百と言う数を用意するパン、
フライトの４時間前に焼き、時間が経っても美味しい状態が保てるよう
実際にフランスにパン修行に行ったりして何度も何度も改良を重ねた一品です。
クルートの固さが絶妙。
アラカルトミールはカトラリーも優越感が得られるクリストフル製。
さあ次に試食させていただいたのは、
私の知らない世界…エールフランスのビジネスクラス＆ファーストクラスでいただける和食。
去年の７月〜本格的な和食を提供して、好評を得ているのだとか。
シャンパーニュやワインにも合う和食は、エールフランスならでは。
9月末までいただけるという「牛のすき煮」を、実食！
美味しいお刺身…と思ったけれど、機内食ではお刺身がNGとのこと。
昆布締めのサーモンと鯛。
お寿司屋さんでいただくような美味しいお刺身のようです。
なんて美しい彩りなのでしょう…
フランス好きな私が和食でこんなにテンション上がるなんて！
（恐らくフランス行きのフライトをイメージしていることもあるのでしょうけど）
前菜は合鴨ロース煮、海老芝煮込、京芋昆布巻き、諸胡瓜…
と色とりどりで美しい。
茗荷のお寿司が美味しかった！
香の物にも抜け目ないです、エールフランス。
柴漬けと白沢庵、絶品。
湯葉とネギのお吸い物。これも美味しい。
機内では気圧が低いので、若干味付けも濃くして変えているのだとか。
エコノミーでも味噌汁を提供しているけど。
機内は基本的に具が入った汁物を捨てられないらしいのです。
だから具無し（ほんとに味噌だけの汁）なんですねー。
こだわりのエールフランスさん、和菓子もあなどれません。
この美しい和菓子が機内食でいただけるんですね。
いつかはビジネスクラスでフランスへ行ってみたい…
10月〜のメニューも見せていただきました！
鯛の二色焼き！
塩焼きと、素焼き。揚げ茄子と里芋も美味しそう…（お腹いっぱいなのに、よだれが…）
パプリカでさりげなくエールフランスロゴを演出しているのもにくいですね！
コップにもさりげなくエールフランスロゴが。
エールフランスはクラスに関係なく紙でメニューがいただけるのもうれしい点。
特別感ありますよね。
そして初めて見るこちらの立派なメニュー…
なななんと、、、ワインリストがあるんですか！ひい！
もうこれだけで立派な読み物ですね…
ビジネスクラスでフランス行けるくらいお仕事頑張って頑張ってとにかく頑張ろう、って思いました。
とっても楽しかった試食会、旅に出たい欲を抑え切れずに出国フロアへ。
パスポートを持ってこなくてよかったです…
衝動でぽーんとフランスへ飛び立つところでした。
さ、次はフランスはいつ行けるかなー。
エコノミーだろうけど、ただでさえテンション上がる機内食に、アラカルトミールが加われば…
高揚し過ぎて、眠れないフライトになりそう（笑）